La ensalada que hace que hasta los que “no comen ensalada” repitan. Lo amargo de la rúgula, lo dulce de la pera asada, lo cremoso del queso de cabra y una vinagreta de miel picante que lo amarra todo.
Ingredientes
Para 2 personas como plato fuerte o 4 como entrada
- 2 tazas grandes de rúgula (o mezcla de rúgula y espinaca baby)
- 2 peras firmes, en tajadas
- 100 g de queso de cabra
- Un puñado de nueces o pecanas
- 1 aguacate en tajadas (opcional)
- Un puñado de uchuvas partidas por la mitad (opcional)
Para la vinagreta de hot honey
- 2 cucharadas de Miel Picante Melonna
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tuesta las nueces en un sartén seco a fuego medio por 3 a 4 minutos, moviéndolas para que no se quemen. Resérvalas.
- En el mismo sartén, con unas gotas de aceite, dora las tajadas de pera 1 a 2 minutos por lado, hasta que tengan bordes caramelizados.
- Prepara la vinagreta: en un frasco con tapa pon la miel picante, el aceite, el limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Tapa y agita hasta que quede emulsionada.
- Arma la ensalada: rúgula de base, encima la pera tibia, el aguacate y las uchuvas, y el queso de cabra desmoronado.
- Termina con las nueces y baña con la vinagreta justo antes de servir.
Tip: para un final más intenso, echa un hilo extra de miel picante directo sobre el queso de cabra.